Du poisson durable dans nos assiettes

ArmorScience a proposé le 7 décembre 2017 une conférence sur le thème « du poisson durable dans nos assiettes », conférence donnée par le professeur Didier Gascuel de l’Agrocampus de Rennes et membre du conseil scientifique des pêches de l’Union Européenne. Cette conférence a été présentée en partenariat avec le lycée hôtelier Saint Joseph – Bossuet de Lannion et a été suivie par un repas gastronomique conçu, réalisé et présenté par les élèves de la section restauration du lycée. TV-Trégor a filmé cet événement et vous propose ici deux documents : une interview de M. Didier Gascuel, résumant l’objet de sa conférence (au rythme où nous dépeuplons les océans, aurons-nous encore du poisson dans nos assiettes dans vingt ans ?) et un reportage sur le côté cuisine et dégustation des délicieuses préparations aux fruits de mer concoctées par les élèves du lycée hôtelier. De quoi vous mettre l’eau à la bouche … tout en respectant les quotas de pêche, bien entendu …

Interview de M. Didier Gascuel – Durée 12’26 – Réalisation et Production TV-Trégor – Décembre 2017

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Du poisson durable dans nos assiettes (côté cuisine)
Durée 6’26 – Réalisation et Production TV-Trégor – Février 2018

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