Du poisson durable dans nos assiettes

ArmorScience a proposé, le 7 décembre 2017, une conférence sur le thème « du poisson durable dans nos assiettes », conférence donnée par le professeur Didier Gascuel de l’Agrocampus de Rennes et membre du conseil scientifique des pêches de l’Union Européenne. Cette conférence a été présentée en partenariat avec le lycée hôtelier Saint-Joseph-Bossuet de Lannion et a été suivie par un repas gastronomique conçu, réalisé et présenté par les élèves de la section restauration du lycée.

TV-Trégor a filmé cet événement et vous propose ici deux documents : une interview par Pierre-Noël Favennec de M. Didier Gascuel, qui résume ici l’objet de sa conférence : « au rythme où nous dépeuplons les océans, aurons-nous encore du poisson dans nos assiettes dans vingt ans ? ». Le deuxième est un reportage « côté cuisine » avec la dégustation des délicieuses préparations aux fruits de mer concoctées par les élèves du lycée hôtelier. De quoi vous mettre l’eau à la bouche … tout en respectant les quotas de pêche, bien entendu …

Premier document – Interview de M. Didier Gascuel – Durée 12’26 – Réalisation et Production TV-Trégor – Décembre 2017

Suivez le lien ci-dessous pour visionner la vidéo en HD.
 » – au format MP4 /videos/2017-12-poisson-durable-itw-dg-hdr.mp4″

Second document – Du poisson durable dans nos assiettes (côté cuisine) – Durée 6’26 – Réalisation et Production TV-Trégor – Février 2018

Suivez le lien ci-dessous pour visionner la vidéo en HD.
 » – au format MP4 /videos/2018-02-poisson-durable-assiette-hdr.mp4″

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