Mille et une recettes pour une tradition- 6’28

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Samedi, c’était la Chandeleur, et qui dit Chandeleur , dit crêpes. Mais, à quoi correspond vraiment ce terme et comment réussir de bonnes crêpes? Tant de questions existentielles qui méritent que l’on s’y penche au moins une fois. Car, la Chandeleur remonte loin. Rite païen de la « fête des chandelles » associé à la présentation de l’enfant Jésus au Temple et à la purification de la Vierge, cet évènement devient Fête de la lumière ou encore Hanoukka (fête juive qui dure huit jours). Mais, outre une histoire lointaine , la Chandeleur est entourée d’une symbolique conséquente emprunte de mythes et légendes. Ainsi, la crêpe rappelle le disque solaire évoquant le retour du printemps et donc le début des semailles d’hiver. La farine excédante servant à la confection des crêpes, symbole de prospérité pour l’année en cours. Alors, même si le jour j est passé et comme nous sommes de fins gourmets, continuons sur la lancée et profitons des milles et une recettes existantes… car la crêpe en Bretagne, c’est comme les « moules-frites » du Nord ou encore la « bouilladaisse marseillaise », ça se déguste toute l’année et sans modération.

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