La chikwangue, parfois appelée Kwanga, est un mets traditionnel du bassin du fleuve Congo. Il s’agit d’un pain de manioc roui et moulé dans une feuille de bananier puis cuit à l’eau. La fabrication de la chikwangue est une activité exclusivement réservée aux femmes. Elle fait non seulement partie des habitudes alimentaires mais aussi d’une tradition transmise de mère en fille. Plusieurs étapes sont nécéssaires à l’élaboration de ce pain de manioc. Explications.